संतुलित भोजन क्या हैं

एक स्वस्थ और संतुलित आहार एक आहार है जो समग्र स्वास्थ्य को बनाए रखने या सुधारने में मदद करता है। एक स्वस्थ आहार शरीर को आवश्यक पोषण प्रदान करता है: तरल पदार्थ, मैक्रोन्यूट्रिएंट्स, सूक्ष्म पोषक तत्व, और पर्याप्त कैलोरी।

एक संतुलित भोजन में ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो पर्याप्त ऊर्जा और पोषक तत्व प्रदान करते हैं। इसमें अनाज, फलियां / मांस / मछली, फल और सब्जियां, दूध और अन्य डेयरी उत्पाद, और तेल शामिल होना चाहिए। अच्छे पोषण के कई फायदे हैं:

  • यह गर्भवती महिलाओं, बच्चों और किशोरों के विकास और बढ़ने में मदद करता है।
  • यह ऊर्जा को बढ़ाता है, शरीर को बीमारियों से लड़ने और चोटों को ठीक करने में मदद करता है।

एक असंतुलित आहार एनीमिया, मोटापे, उच्च रक्तचाप, हृदय रोग, मधुमेह, स्ट्रोक, ऑस्टियोपोरोसिस (भंगुर हड्डियों), और कैंसर के कुछ रूपों के जोखिम को बढ़ाने में योगदान दे सकता है।

आहार की अवधारणा को बेहतर ढंग से समझने के लिए, खाद्य पदार्थों को निम्नलिखित समूहों में विभाजित किया जा सकता है:

  • अनाज और आलू (कार्बोहाइड्रेट)
  • फल और सब्जियां (विटामिन और खनिज)
  • दूध और डेयरी खाद्य पदार्थ (प्रोटीन और कैल्शियम)
  • मांस, मछली, दालें / फलियां (प्रोटीन)
  • तेल (वसा)

एक पूरी तरह से संतुलित भोजन के लिए, प्रत्येक खाद्य समूहों के आवश्यक अनुपात में प्रोटीन का 10-15%, 60-80% कार्बोहाइड्रेट और 10-30% वसा शामिल हैं। स्वास्थ्य को बनाए रखने में पानी पीना एक महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आम तौर पर यह सिफारिश की जाती है कि वयस्कों को प्रति दिन कम से कम 1800 – 2000 सीसी या 8-10 गिलास पानी पीना चाहिए।

चावल, गेहूं और अन्य अनाज जैसे जई, मक्का, बाजरा, सब्जियां जैसे आलू और अन्य स्टार्चयुक्त खाद्य पदार्थ ऊर्जा का स्रोत हैं। वे फाइबर, कैल्शियम, लौह और कुछ महत्वपूर्ण विटामिन के स्रोत भी हैं।

सब्जियां और फल फाइबर, विटामिन और खनिजों का एक समृद्ध स्रोत हैं, जो रोगों से लड़ने के लिए शरीर की प्रतिरक्षा को मजबूत करने के लिए आवश्यक हैं। सब्जियों और फलों की एक विस्तृत विविधता खाना भी बहुत महत्वपूर्ण है।

वसा का संयम से इस्तेमाल किया जाना चाहिए। स्वाद और शरीर के रखरखाव के लिए केवल वसा की थोड़ी मात्रा आवश्यक है। यह अनुशंसा की जाती है कि सरसों, सूरजमुखी, मकई और मूंगफली के तेल जैसे तरल वसा इस्तेमाल किया जाना चाहिए। कमरे के तापमान पर ठोस रूप में मौजूद वसा, जैसे मार्जरीन और मक्खन, से बचा जाना चाहिए।

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दूध, दही और पनीर जैसे डेयरी उत्पाद विटामिन डी, कैल्शियम और प्रोटीन के अच्छे स्रोत हैं। इन सभी पोषक तत्व स्वस्थ हड्डियों और दांत को बनाने के लिए आवश्यक हैं। दूध में वसा की एक बड़ी मात्रा होती है, यही कारण है कि स्किम्ड दूध (दूध जिसे वसा हटा दिया गया है) की सिफारिश की जाती है।

मीट, मछली, अंडे, फलियां / दालें, सोया और मेवे प्रोटीन के प्रमुख स्रोत हैं, साथ ही लौह, अन्य खनिज और विटामिन के भी श्रोत हैं। सोयाबीन और नट्स में बहुत से पोषक तत्व पाए जाते हैं। वे मुख्य रूप से मांसपेशियों और ऊतकों के निर्माण और मरम्मत के साथ-साथ प्रतिरक्षा में सुधार के लिए जिम्मेदार होते हैं।

प्रत्येक दिन सभी खाद्य समूहों से खाद्य पदार्थों का चयन करना और प्रत्येक खाद्य समूह के भीतर विभिन्न प्रकार के खाद्य पदार्थों का चयन करने से शरीर को पोषण संबंधी आवश्यकताओं को पूरा करने में मदद मिलेगी। कोई भी भोजन अच्छा स्वास्थ्य बनाए रखने के लिए आवश्यक सभी पोषक तत्व प्रदान नहीं कर सकता है।

आहार स्वास्थ्य से कैसे संबंधित है?

अच्छे स्वास्थ्य के लिए पर्याप्त मात्रा में अनाज, कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन, वसा, विटामिन, खनिज और शारीरिक गतिविधि के साथ भोजन की एक संतुलन की आवश्यकता होती है। अधिक वजन और मोटापे तब होती है जब जीवनशैली के विकल्प संतुलन से बाहर निकलते हैं – जैसे कि बहुत अधिक खाना खाएं, पर्याप्त शारीरिक गतिविधि न हो, या आहार में एक या अधिक पोषक तत्व न हो। दूसरी तरफ, यदि इनमें से कोई भी सामान पर्याप्त मात्रा में नहीं खाया जाता है, तो एक व्यक्ति कुपोषित हो सकता है या एनीमिया, रात अंधापन और अन्य जैसी कमी की बीमारियां हो सकती हैं।

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