सेलेनियम एक ट्रेस खनिज है जो कि अच्छे स्वास्थ्य के लिए जरूरी है। यह ट्रेस मिनरल है और शरीर के लिए बहुत ही थोड़ी मात्रा में आवश्यक है।
सेलेनियम उचित थाइरोइड और प्रतिरक्षा प्रणाली कार्य के लिए आवश्यक है। सेलेनियम प्रोटीन के साथ सेलेनोप्रोटीन बनाता है, जो महत्वपूर्ण एंटीऑक्सीडेंट एंजाइम हैं। सेलेनोप्रोटीन के एंटीऑक्सीडेंट गुण फ्री रेडिकल से सेलुलर क्षति को रोकने में मदद करते हैं। फ्री रेडिकल, ऑक्सिजन चयापचय से बने प्राकृतिक उत्पाद हैं जो कि बहुत से रोगों जैसे कि कैंसर और हृदय रोग के विकास में योगदान दे सकते हैं। अन्य सेलेनोप्रोटीन थायरॉयड समारोह को विनियमित करने में मदद करते हैं और प्रतिरक्षा प्रणाली में एक भूमिका निभाते हैं]। सेलेनियम की कमी से थकान, धीमा मानसिक विकास, गण्डमाला, बौनापन और बार-बार गर्भपात आदि हो सकता है।
सेलेनोसिस या सेलेनियम विषाक्तता, अधिक सेलेनियम लेने से हो सकती है। सेलेनियम विषाक्तता के लक्षणों में मतली, उल्टी, नाखून मलिनकिरण, भंगुरता और नुकसा, बाल झड़ना; थकान, चिड़चिड़ापन; और सांस की बदबू/ गार्लिक स्मेल आदि हो सकते हैं।
खनिज सेलेनियम क्या है?
सेलेनियम शब्द ग्रीक शब्द “सेलीन” से आता है, जिसका शाब्दिक अर्थ है चाँद। सेलेनियम यौगिकों को फोटोकॉपी मशीनों (एक्सरोग्राफी) से बाहरी प्रकाश सेंसरों तक कई प्रकाश-संवेदनशील उपकरणों के निर्माण में उपयोग किया जाता है।
सेलेनियम को आधिकारिक तौर पर 1 99 0 में मानव स्वास्थ्य के लिए आवश्यक ट्रेस तत्व के रूप में मान्यता मिली थी
सेलेनियम मिट्टी, पानी और कुछ खाद्य पदार्थों में पाया जाने वाला एक खनिज है। यह सामान्य स्वास्थ्य के लिए ट्रेस मात्रा में आवश्यक है, और कई चयापचय मार्गों में एक अनिवार्य तत्व है। सेलेनियम पोषक तत्व है जिसकी शरीर को स्वस्थ रहने के लिए जरूरत है।
सेलेनियम के फायदे Health benefits of Selenium
सेलेनियम प्रजनन, थायरॉयड ग्रंथि फंक्शन, डीएनए उत्पादन, और मुक्त कण और संक्रमण से होने वाली क्षति से शरीर की रक्षा के लिए महत्वपूर्ण है।
सेलेनियम कमी के कारण हाइपोथायरायडिज्म के लक्षण, अत्यधिक थकान, धीमा मानसिक विकास, और गर्भपात हो सकता है।
सेलेनियम और जस्ता, बालों के लिए भी आवश्यक है । ये खनिजों बाल विकास को प्रोत्साहित करने और भविष्य के नुकसान को रोकने में आपके शरीर के साथ काम करते हैं।
यह एक एंटीऑक्सिडेंट के रूप में काम करता है, खासकर जब विटामिन ई के साथ मिलकर।
सेलेनियम थायराइड फंक्शन में एक भूमिका निभाता है।
सेलेनियम युक्त खाद्य पदार्थों की वृद्धि कोरोनरी हृदय रोग को रोकने में मदद करने में सक्षम हो सकती है।
यह माना जाता है कि सेलेनियम सूजन से लड़ने, रक्त के प्रवाह को बढ़ाने, फ्री रेडिकल्स ऑक्सीडेटिव डैमेज को कम करने और एंटीऑक्सिडेंट गतिविधि से फायदा करता है।
थायराइड की कोशिकायें, थायरॉइड हार्मोन बनाने में हाइड्रोजन पेरोक्साइड उत्पन्न करती हैं । सेलेनियम इन प्रतिक्रियाओं के कारण ऑक्सीडेटिव क्षति से थायरॉयड ग्रंथि की सुरक्षा करता है।
शरीर में सेलेनियम का उचित स्तर आपको वजन कम करने में मदद करेगा क्योंकि खनिज थायराइड समारोह का समर्थन करने में मदद करता है।
सेलेनियम की कमी से निम्न लक्षण विकसित हो सकते हैं:
- रूखी त्वचा
- रूसी
- मोतियाबिंद का विकास
- थकान
- विटामिन ई की प्रभावित दक्षता
यह सबूत है कि पुरूषों में, पर्याप्त सेलेनियम के स्तर को बनाए रखने से प्रोस्टेट कैंसर का खतरा कम हो सकता है। महिलाओं में, यह रजोनिवृत्ति के लक्षणों को कम कर सकता है, जैसे हॉट फ़्लैश। यह रूसी और त्वचा को अधिक युवा बनाए रखने में भी मदद करता है।
सेलेनियम किन खाद्य पदार्थों में पाया जाता है?
पौधे सेलेनियम का प्रमुख आहार स्रोत हैं। पौधे में सेलेनियम की मात्रा उसे उगाई जाने वाली मिट्टी में मौजूद सेलेनियम मात्रा पर निर्भर करती है।
सेलेनियम बीन्स, मशरूम, मकई, चिया बीज, गेहूं, भूरे चावल, बीजों (सूरजमुखी, तिल और सन) ब्रोकोली, गोभी, पालक और सोयाबीन जैसे स्टेपल खाद्य पदार्थों में होता है।
केला कुछ फलों में से एक हैं जो सेलेनियम प्रदान करते हैं।
सेलेनियम के 7 सर्वोत्तम शाकाहारी स्रोत
- ब्राजील नट्स
- व्हाइट बटन मशरूम
- लीमा / पिंटो बीन्स
- चिया बीज
- भूरा चावल
- बीज (सूरजमुखी, तिल और सन)
- ब्रोकोली, गोभी, पालक
सेलिनियम कुछ मांस और समुद्री खाने में पाया जा सकता है।
यह कुछ ड्राई फ्रूट्स में भी पाया जाता है। खाद्य पदार्थों की सेलेनियम सामग्री भिन्न हो सकती है उदाहरण के लिए, ब्राजील नट्स में 544 माइक्रोग्राम सेलेनियम प्रति औंस हो सकता है।
सेलेनियम की कुछ खाद्य पदार्थों में मात्रा
- ब्राजील नट्स Brazil nuts, dried, unblanched, 1 ounce: 544 Micrograms(μg)
- Egg, whole, 1 medium: 14 Micrograms(μg)
- Rice, white, enriched, long grain, cooked, 1/2 cup: 12 14 Micrograms(μg)
- Rice, brown, long-grained, cooked, 1/2 cup: 10 14 Micrograms (μg)
- Walnuts, black, dried, 1 ounce: 5 Micrograms (μg)
यह याद रखना महत्वपूर्ण है कि खाद्य पदार्थ जो कम मात्रा में खनिज प्रदान करते हैं, वे एक स्वस्थ भोजन में योगदान करते हैं।
वयस्कों को कितना सेलेनियम चाहिए ?
- सेलेनियम की मात्रा μg / दिन
- शिशुओं के 10 μg एमसीजी
- बच्चों की 20 μg एमसीजी
- नर (11-18) 50 μg एमसीजी
- नर (वयस्क) 70 μg एमसीजी
- महिलाओं की 55 μg एमसीजी
- गर्भवती 65 μg एमसीजी
- लैक्टेटिंग 75 एमसीजी
सेलेनियम की कमी कब हो सकती है?
सेलेनियम की कमी से हृदय रोग, हाइपोथायरायडिज्म और एक कमजोर प्रतिरक्षा प्रणाली हो सकती है ।
सेलेनियम की कमी के कारण आम तौर पर डायरेक्ट कोई बीमारी नहीं होती है। इसके बजाय, अन्य जैव रासायनिक या संक्रामक बीमारियों के कारण शरीर अधिक संक्रमित हो सकता है।
गंभीर जठरांत्र संबंधी विकार, जैसे क्रोहन रोग, या पेट के हिस्से को शल्यचिकित्सा हटा देने आदि से सेलेनियम के अवशोषण में कमी आ सकती है, जिसके परिणामस्वरूप सेलेनियम में कमी हो सकती है।
तीन विशिष्ट बीमारियां सेलेनियम की कमी से जुड़ी हुई हैं:
- केशन रोग Keshan Disease जिसके कारण दिल की समस्या enlarged heart और खराब हृदय समारोह उत्पन्न होता है। ऐसा सेलेनियम की कमी वाले बच्चों में होता है।
- काशीन-बेक डिसीज Kashin-Beck Disease जो ऑस्टियोआर्थोपैथी का परिणाम है
- मायक्सेडेमेटस एंडेमिक क्रिटिनिज़्म Myxedematous Endemic Cretinism जिसका परिणाम मानसिक मंदता में होता है।
शोधकर्ताओं का मानना है कि आयोडीन की कमी से होने वाले थायराइड फंक्शन पर अधिक खराब प्रभाव हो सकता है, यदि सेलेनियम की कमी भी है। आयोडीन की कमी वाले लोग सेलेनियम पूरक से भी लाभान्वित हो सकते हैं। पर्याप्त सेलेनियम पोषण संबंधी स्थिति आयोडीन की कमी के कुछ न्यूरोलॉजिकल प्रभावों से बचा सकती है।
ज्यादा सेलेनियम का स्वास्थ्य जोखिम क्या है?
सेलेनियम के उच्च रक्त स्तर (100 μg / dL से अधिक) का परिणाम सैलेनेसिस selenosis हो सकता है । सेलेनोसिस के लक्षणों में जठरांत्र संबंधी गड़बड़ी, बालों के झड़ने, सफेद नाखून, लहसुन की गंध वाली सांस , थकान, चिड़चिड़ापन और हल्के तंत्रिका क्षति शामिल है।
Selenium is a trace element that is naturally present in many foods. It plays critical roles in reproduction, thyroid hormone metabolism, DNA synthesis, and protection from oxidative damage and infection.
Selenium exists in two forms: inorganic (selenate and selenite) and organic (selenomethionine and selenocysteine).
Selenium source include beans and nuts, Brazil nuts, cereals and other grains, and dairy products, including milk and yogurt.
Selenium deficiency is also associated with male infertility and might play a role in Kashin-Beck disease, a type of osteoarthritis that occurs in certain low-selenium areas of China, Tibet, and Siberia.
Selenium deficiency could exacerbate iodine deficiency, potentially increasing the risk of cretinism in infants.
Chronically high intakes of the organic and inorganic forms of selenium causes garlic odor in the breath and a metallic taste in the mouth. The most common clinical signs of chronically high selenium intakes, or selenosis, are hair and nail loss or brittleness. Other symptoms include lesions of the skin and nervous system, nausea, diarrhea, skin rashes, mottled teeth, fatigue, irritability, and nervous system abnormalities.
